蛋奶沙司

蛋奶沙司的混合物鸡蛋,牛奶,糖,口味哪一个获其一致性的凝固蛋蛋白质通过热量。烤奶油包含整个鸡蛋,使这道菜固化凝胶。果馅饼,或奶油焦糖,是一个奶油烤菜涂层形成的焦糖糖酱汁当奶油取出。为焦糖布丁,撒上糖烤奶油焦糖在烤焙用具或热铁叫做蝾螈。糖形成奶油脆薄壳。

煮蛋奶可能省略的白色鸡蛋。它慢慢煮热水,直到达到厚的一致性奶油。也被称为英式奶油,可以用作煮奶油酱水果和糕点或纳入甜点等蛋糕还是米饭布丁。最富有的冰淇淋是用奶油基地;蛋白在这种情况下有时僵硬地殴打,奶油并入。巴伐利亚奶油有蛋奶加筋明胶。

可口的蛋奶有时遇到,最值得注意的乳蛋饼,法国馅饼,内部填充奶油调味奶酪,洋葱,火腿或培根或切碎蔬菜。