采猎者

最早的文化水平,人类学家知道通常被称为hunting-gathering。采猎者总是游牧民族,他们生活在一个各种各样的环境。在撒哈拉以南非洲和印度,一些有益的环境;其他人,比如北极或北美的沙漠,简朴的。采猎者聚集在营地,通常小(通常少于60人),不断分裂和重新组合。几乎所有的狩猎者的一个重要的规则是,每个人的身体出现在营地自动享有同等份额的肉带进组,他是否已经参加了狩猎;这个规则通常不会扩展到蔬菜或水果和坚果。

也许认为狩猎采集者居住在栖息地的稀缺和狩猎是危险会最大限度地利用所有可用的潜在食物。然而,他们还以习俗和信仰,禁止某些食物或至少限制他们消费。许多阿拉斯加爱斯基摩人组,例如,陆地和海洋产品之间明显的区别。根据爱斯基摩人的传统,两个领域的产品应该分开因为陆地和海洋动物是互相排斥的。因此,狩猎驯鹿(弹簧活动)之前,一个人必须的清洁他的身体的所有密封油脂积累了在冬天;同样,在捕鲸在4月份之前,个人的身体必须洗摆脱驯鹿的香味。不应使用武器用于狩猎驯鹿在海上;实现了在海上使用,然而,可以用来捕杀驯鹿。如果违反这些规则,猎人或捕鲸者将在他的食物追求成功;这样的后果,当然,可以是可怕的。

此外,爱斯基摩人观察食物禁忌与个人的生活和发展的关键时期。最杰出的这些食物禁忌女人是产后4或5天。她可能不吃生肉或血液仅限于这些食物,根据传统,有益的对孩子的影响(例如,吃鸭子的翅膀会让她的孩子一个好的跑步或涉水者)。因为爱斯基摩人常常受到食物短缺的困扰,他们有时不得不禁止吃的食物。在这种情况下,有几件事情,一个人可以做中和禁忌。行动是第一摩擦禁止食物在一个人的身体,然后挂外面的肉,让它流失。另一个行为被认为是特别有效的是填料的中华绒蝥到领大衣用手掌侧面临向外;相信的有害影响的禁忌食物进入中华绒蝥远离个人和旅行。

当然,其他食品避讳爱斯基摩人观察到,但这些例子足够了为了说明狩猎者之间的饮食习俗和法律的基本原则。首先,禁忌总是认为神奇的后果对个人:观察他们将确保健康和力量,并违反将导致疾病和软弱的人,或者对于一个临产的妈妈,她的孩子。第二,食物禁忌通常在生命周期相关的关键时期,如怀孕、月经期、疾病、或危险的狩猎。——这不仅适用于几乎所有社会和那些hunter-gatherers-in每个集团的系统的思想有类别或类型的食物,被视为危险,玷污,或不受欢迎的。虽然这些规则和海关可能乍一看似乎任意的和反复无常的,他们有一个逻辑的符号系统内出现的货币。虽然很难将这一原则应用到每一个饮食禁忌或自定义在每一个社会,似乎禁令(有时是高价格)被放置在这些食物最困难的和危险的采购。

企业亲属组

随着企业的发展的亲属团体社会历史,很大程度上(但不完全)作为园艺栽培的伴奏,一个重要的改变发生在机构生活中食物的作用。潜在的发展企业的组织发展的概念独家权利主张的领土一群亲戚。这个独家领土权可能是设计在很大程度上保护投资的时间和精力在特定的情节。亲属团体的团结和排他性隐式的在公司的集团的亲属团体的土地所有权和个人的依赖interhousehold合作生产活动。这些组织迅速发展徽章、规则和符号代表的理想排他性和不可剥夺性的社会关系。食品中扮演一个重要的角色。因此,禁忌被认为是影响该组织作为一个整体,而不是个人。

企业发展的另一个重要伴奏亲属团体是精化入会的仪式,标志着个人从童年过渡到完全加入他社区或亲属组。这样的仪式赋予公民充分意义上的术语。这样的活动是庆祝盛宴,互惠交流的食物,食物禁忌,除了自己的仪式。准备这些宴会有时占领了几个月,特别是当需要获得从亲戚和朋友会宰杀和食用的动物,因为它是罕见的一个家庭,甚至一个村子,拥有足够的动物一个合适的盛宴。他们奠定基础的基本规则之一的集团个人发起:食物的分配(和interhousehold合作收购)是最重要的方法之一的启动和小组的成员编织在一起。

宴会也是一个积分宗教的元素组合仪式在这些社会中,作为祭神,是否或祖先。因为宗教活动的主要目的之一是团结的象征,食物是用来作为材料表征的凝聚力。此外,它被认为在几乎所有的部落社会,是否具有企业组,所有的植物和动物食品可用人类通过神的恩惠。人类与神的关系在部落社会总是在某种程度上是一个经济涉及神灵的提供食物。来自上帝的礼物必须平衡互惠的礼物从他们的追随者。一个部落的成员对这些礼物感谢他们的神祈祷并提供他们在祭物和礼物。

酋长制

下一个主要的社会和政治发展在人类历史上出现的机构行使权力的政治和经济的一个人(或一组)社区。通常被称为酋长制人类学家,这种发展世界各地仍然表示一个过程明显:集中的权力和权威的稳定增长的地方自治分组。

政治权威在酋长制从经济实力是分不开的,其中包括正确的被统治者的致敬和税收。校长之一经济酋长制首脑的活动来刺激生产的经济盈余,臣民之间,然后重新分配在不同的场合,如宴会在宗教仪式的庆典和仪式的主要家庭成员,和时期饥荒。这些盈余的积累需要保护政策。因为技术食物保存在文字出现以前的酋长制不发达,常采用酋长制首脑的政策将taboos-often措辞在宗教条款不同作物或食物可以聚集地区或捕杀,禁止这类食品的消费,直到取消禁令。然而,这些禁忌,没有专门为保护的目的;他们也偶尔设计承销首领自己更高的生活水平。例如,在一些波利尼西亚社会,如萨摩亚渔民被要求遵守禁忌,一部分给首席。处罚违反禁忌等超自然地产生疾病或其他不幸。

复杂的社会

随着社会变得越来越复杂,异构沿着线,分裂种姓、阶级和种族关系,他们的饮食习俗变得相对不统一,因为他们反映这些分歧和不平等。虽然这些独特的海关总是放在上下文宗教信仰和实践,根据许多人类学家,饮食仪式在日常行为主要是由经济和社会因素。此外,仪式的村级很少直接对应正式处方和施用。

饮食法律和习俗复杂的国家和世界上主要的宗教发展的机构部分复杂的——总是事先假设的基础上社会分层,传统的特权,和社会、家庭和道德线不能交叉。禁忌和其他法规与食品不符合一个开放社会的想法。然而,复杂的国家的特征种姓组织,在几乎所有情况下,宗教帮助合法的。

种姓制度由内心深处的恐惧感污染或污染由于大意的接触“纯”的那些“不纯。”毫无疑问,种姓制度的发展与社会中某种形式的职业分离,进而导致分离的思想的发展“不洁”的人从普通或普通的纯洁。有相当大的学术争议,然而,种姓制度的起源,包括是否到印度,种姓是独特的。

日本是社会的一个例子,表现出严格的社会分层的种姓制度至少在某些时期的历史,而且,正如在其他情况下,这增强了社会分层方面的宗教思想。在德川江户时期(1603 - 1867)的元素佛教,Shintō,程朱理学合成与饮食实践,自9世纪已经越来越远离肉类和导向鱼和蔬菜。印度nonharm概念(不杀生与佛教),进口到日本,并入Shintō担忧纯洁,与程朱理学的愿景,强调社会秩序,和审美关注的问题日本哲学。在生成的世界观,哪一个的“污染”是杀戮和死亡有着说不清道不明的关系不仅改变了一个人的天性,但transmissable他的后代。

期间建立了四种官方类德川时代。也出现了一个非官方的第五类,已知的贬义的术语埃塔(丰富“污染”),包括那些在事业等职业工作,晒黑,屠宰。运动类之间的禁止,埃塔受到严重的排斥和歧视。德川社会秩序和弃儿被废除的明治维新在1871年。然而,埃塔,现在被称为部落民(“哈姆雷特”),继续面临歧视在住房、就业和婚姻和隔离虽然有很多改善他们的地位自20世纪最后一个季度。

然而,不管其起源的分离种姓总是反映在饮食规则,当违反了社会秩序构成威胁,和个人的认同感。在这两个印度和日本,例如,饮食与他人平等意味着社会和仪式。那个厨师和服务食品到另一个必须收件人的平等或优越的军衔。只有这样才能避免污染。违反这些饮食禁忌构成无视种姓,遵守礼仪是接受种姓的证据。