印度菜

在印度，大部分谷物不是在碾磨机里磨成面粉，而是在小型碾磨机里粗略地磨成一种叫“粉”的面粉阿塔．这顿饭被煮成扁平的蛋糕，称为chapatis。

许多印度咖喱的基础是洋葱、生姜和大蒜的混合物。底料中加入了几种香料，通常包括小豆蔻、肉桂、丁香、香菜、孜然、茴香籽、胡芦巴、

印第安人的无害观念(不杀生)，随着佛教传入日本，融合了神道对纯洁的关注、强调社会秩序的新儒家思想，以及日本哲学对美学的关注。在由此产生的世界观中，人们被污染的“污染”……

例如，在印度和日本，与他人一起吃饭意味着社会和仪式上的平等。为别人做饭和端菜给别人吃的人必须是与受者地位相同或更高的人。只有这样，后者才能避免污染。违反这些饮食禁忌…

印度的主要宗教传统，最清楚地显示了上述关于饮食法律和习俗与社会分层和传统特权之间关系的原则。吠陀经，印度教的大多数变体的神圣文本，包含了原始的神话…

“香料是印度和印度尼西亚烹饪的一大特色。在印度，每个优秀的厨师都会准备一种咖喱——一种混合了豆蔻、肉桂、丁香、孜然、肉豆蔻和其他香料的香料粉

印度次大陆的一种主食作为一种食用油，酥油是印度除了小麦和大米之外使用最广泛的食物。

印度大部分地区实行的素食主义使得鹰嘴豆和扁豆等豆类和小麦或大米一样重要。从印度到印度尼西亚，香料的大量使用是其特色;椰子和海鲜在整个地区都被用作食品和调味料。