咖啡因

咖啡因,含氮有机化合物的生物碱组，具有显著生理作用的物质。咖啡因存在于茶，咖啡，瓜拉那，伴侣，可乐果，还有可可．

纯咖啡因(三甲基黄嘌呤)呈白色粉末或丝状针状，在238°C(460°F)熔化;它升华时温度为178°C(352°F)大气压力．它很容易溶于热水;冷却后，溶液会沉淀一水合咖啡因晶体。咖啡因在有机溶剂中的溶解性通常比在热水中要低。它是无味的，但有苦味。

咖啡粉中含有咖啡因咖啡按重量计算，含量在0.75到1.5%之间。平均一杯咖啡含有大约100毫克(0.003盎司)的咖啡因。咖啡因的含量茶根据茶的强度有很大差异，但平均约为40毫克。一杯12盎司的碳酸可乐饮料中也含有大约40毫克(0.0014盎司)的咖啡因。

咖啡因对中枢有刺激作用神经系统心脏，血管和肾脏。它也有温和的作用利尿剂．咖啡因强大的刺激作用使它成为一种有价值的饮料解药呼吸道抑郁症引起的药物过量(例如，从吗啡或巴比妥酸盐)。咖啡因的积极作用包括改善运动表现，降低乏力，增强感官活动，提高警觉性。这些积极的影响可能在一定程度上解释了为什么许多成年人在早晨醒来时必须喝咖啡或其他含咖啡因的饮料。然而，咖啡因摄入也可能对人产生负面影响，如易怒、紧张或焦虑、紧张、头痛和失眠．到20世纪80年代中期，不含咖啡因的咖啡和软饮料已经广泛普及，让消费者可以在继续享受这些饮料的同时，选择调节他们的咖啡因摄入量。