伴侣

伴侣，也拼作伴侣，也叫巴拉圭茶,巴拉圭茶,或巴西的茶一种类似茶的饮料，流行于许多南美国家，用常绿灌木或乔木的干叶子酿制而成。冬青属植物paraguariensis)有关的冬青。它是一种刺激性饮料，呈绿色，含有咖啡因而且丹宁酸的涩味茶。Mate在…中尤其常见阿根廷，巴拉圭，乌拉圭，和南方巴西以及在叙利亚还有部分黎巴嫩它是从阿根廷传入美国的。而饮料的名字是可以拼写的伴侣或伴侣在英语中，后者代表了一种将其发音与普通英语单词区别开来的过度纠正伴侣。它从来不会拼写成an急性西班牙语或葡萄牙语的口音，还有伴侣在西班牙语中，意思是“我杀了”。

虽然mate是一个古老的词瓜拉尼人饮料，首先是植物培养通过耶稣会传教士。在野生状态下，这种植物变成圆头树;为了提高酿造的质量，在种植过程中，它仍然是一种小型多茎灌木，两次收获之间至少需要两年的时间才能重新生长。植物需要特定的土壤它只在阿根廷、巴拉圭和巴西的一小部分地区进行商业种植。

干燥方法各不相同。在巴西，叶子多的树枝被放在一个六英尺见方的捶打过的土地上tatacua，在该区域周围点燃火，提供初步烘烤;接下来，把树枝放在火上的拱形杆子上加热;干燥的叶子，放在土里的坑里，被磨成粗粉，产生一种叫caa gazu或耶娃跳马球。在巴拉圭和阿根廷的部分地区，在烘烤前去掉叶子的中肋，制成一种叫做mate的咖啡caamini。有一种更新的方法，类似于中国的干燥茶叶的程序，把茶叶放在大的铸铁锅里加热。

在酿造马黛茶时，干燥的叶子(巴拉圭茶)放在干燥的空心葫芦或其他容器，用热水(不是开水)覆盖，并短暂浸泡。饮料是用一根金属吸管从葫芦中吸出的bombilla或bomba在西班牙语中，它的一端装有一个过滤器，以防止叶子颗粒进入嘴里。每个葫芦只装少量的液体，并反复注入热水，通常约10次。Mate通常是公共共享的，服务器不断地填满葫芦，并依次传递给每个人。葫芦，叫做伴侣或culhas，经常被装饰，有时银安装或者用皮革覆盖。Mate也可以在类似的由木头或金属制成的容器中准备。这种饮料通常是纯的，有时还加了调味料牛奶，糖草本植物,咖啡理由,或者柠檬汁。