牛

在世界的许多地区,牛一直是最重要的家养动物。他们提出为牲畜农场。他们的肉叫做牛肉或小牛肉,当来自年轻的牲畜都是吃了很多人。他们的牛奶喝醉了,是用来制造乳制品如黄油,奶酪,酸奶。他们的隐藏是用来制造皮革。他们的粪便中使用肥料和已经燃烧燃料,它们的脂肪被用作牛脂蜡烛和肥皂。活的动物已经投入使用耕作田地,拖着沉重的马车和马车。在西班牙和其他国家使用它们的景象斗牛。牛是崇敬印度教印度的宗教。

牛这样的经济重要性,从拉丁词)把握住是一次“财产”或“财富的同义词。“现在相关word-chattel-is指财产,而牛被预留给动物这个词。

印度是世界领先的cattle-producing国家在21世纪的开端,其次是巴西。中国和美国也领导人之一。最大的活牛出口法国和加拿大。在美国,德克萨斯州被大幅领先cattle-producing状态。堪萨斯州、内布拉斯加、俄克拉何马州,加州也主要生产商。在20世纪末加州取代威斯康星州成为领先的奶牛的状态。

牛是一种集体没有单数形式的词。个人有时被称为牛,但是这个词包含了整个群物种除了国内的牛。成年牛男被称为牛,而成年女性被称为牛。年轻的个人一头牛犊和被称为牛小腿或小母牛小腿据性。女性没有承担小牛被称为小母牛。一个年轻男性被阉割后去防止它繁殖和更容易管理引导。一个成年牛被称为牛。

牛大哺乳动物偶蹄类的顺序。现蹄子甚至在每个脚的数量。像许多其他偶蹄动物,牛反刍动物动物和多室胃,使他们能够消化植物太粗了,大多数哺乳动物吃。部分消化食物长大的从一个胃室的动物咀嚼然后reswallow到另一个房间。这个过程称为咀嚼反刍。牛,就像羊,山羊,羚羊,属于一个家庭的角叫做牛科反刍动物。在野生状态中,所有男性牛科动物,许多女性,有角。角不分支和永远不会脱落。牛所属亚被称为牛。

属牛的Bos是非常重要的。有时其成员共同描述的动物学家牛。欧洲和美国大多数国内牛属于物种牛。驼背的牛的非洲,印度,中国,东南亚,称为瘤牛,学名Bos indicus。其他驼背的形式是白肢野牛(Bos gaurus)和大额牛(Bos额的)的印度南部,其中一些已经被驯化,和众多well-domesticated野牛(Bos野牛),或者tsaine,印度、缅甸、马来西亚和印度尼西亚群岛。另一个驼背的牛是牦牛(Bos grunniens)的西藏,在亚洲。驼背的牛是紧密相关的野牛形式(属野牛欧洲和美国的)。野牛(在美国经常错误地称为“水牛”)没有被驯化。水牛,真的水牛亚洲(属Bubalus),被驯化,但非洲水牛(属Syncerus)没有。

一个Bos物种的特殊重要性是欧洲野牛(Bos primigenius),一次俗称巨牛或野牛。这不是欧洲野牛,这有时被错误地称为“欧洲野牛”。这是一个非常大的动物,往往高达6英尺(1.8米)在枯萎,或者最高点在肩膀之上。灭绝的欧洲野牛在17世纪,是当今国内牛的主要祖先。另一个欧洲的物种被认为是现代家牛的祖先是凯尔特牛(Bos longifrons)。

国内牛平均约3英尺(1米)高的肩膀。根据品种,成熟的公牛1000 - 4000磅(450 - 1800公斤)和牛800 - 2400磅(350 - 1100公斤)。他们的头发是短的和不同的颜色根据品种。

在野外,牛吃草和其他植物。成熟的牛有32个牙齿,但他们没有在上颌前牙。牛因此掌握根草在其嘴和眼泪的叶片侧向运动的自由。国内牛饲料具体取决于他们是否将被用作牛肉或奶牛。牛肉通常比奶牛重和特殊饮食让他们变胖。

小母牛是第一次交配一个18个月的时代。牛的妊娠期从277年到290天。通常只有一个牛犊出生,但偶尔会有双胞胎。牛的寿命大约是20年,但很少允许国内牛死于年老。

欧洲和亚洲的早期居民猎杀野生野牛和洞穴的墙上画的形象。动物是驯养的大约8000年前,在新石器时代,可能在现在的土耳其的安纳托利亚地区。起初他们提高他们的肉和皮。用奶牛的牛奶生产很久以后才出现的。直到垫马项圈开始使用在中世纪,牛是主要工作的动物被用来犁字段和做重型牵引在农场。

今天的非洲和南亚的家牛的牛很像住在这些地区几千年前。然而在欧洲和亚洲西部,牛者产生许多不同的牛通过选择育种的新类型。使用从欧洲和亚洲进口的牛,育种者在美国也采取了这项工作。

18世纪的英国农民,罗伯特•贝克韦尔,被认为是第一个系统地选择育种的规则适用于牛肉。他建立了这些原则为“生像”,“计划的理想类型,”和“品种最好的最好的。”之后,他开始使用近亲繁殖,或者交配相关的牛、牛肉质量好。通过这个计划通过几代牛交配,他开发好肉用型年轻动物,通常有相同的特征。

多年来农民继续依赖于使用的方法所需的品种年复一年的公牛生产牛识别品种的物理特性。然而,在1950年代,科学家证实,两个品种的交配,杂交,杂种优势产生的后代,或混合活力。这意味着小牛比他们的父母健康,增长速度,产生后代的能力。乳品行业,杂交结果有点不如当牛肉品种杂种优势交叉。

二战后的使用,人工授精技术(AI)在改善奶牛被证明是非常成功的。在人工智能优越的公牛的精液被收集并放置在牛的生殖系统让她怀孕了。起初,精液收集和冷冻精子细胞的生命延长了四天。到了1950年代它成为可能为无限期保存在液氮冷冻精液。改善处理方法使它可以使用一组从一头公牛精液400牛人工智能服务。

到1980年可以删除一个受精卵从一头牛的生殖系统,并将其在第二个牛的生殖系统发育成正常的小腿与原来的母亲和父亲的遗传物质。这种技术被称为胚胎移植。技术使人们有可能受精卵冷冻储存供日后使用。此外,一个出生8天的受精卵被分割可以产生多达四个基因相同的小腿。

从理论上讲,是可能的收获成千上万的鸡蛋从优越的女性在几年内”时间和分发这些鸡蛋大量的接受者,从而增加了生产优质后代的可能性。(另请参阅生物学;遗传学;遗传。)

因为没有美国原住民牛科驯化,所有国内牛今天在美洲动物从其他地方进口的后裔。美国的大多数牛来自欧洲,因此属于牛物种。然而,自1900年以来,瘤牛(Bos indicus)进口。

的维京人让欧洲牛定居点在大约1000年在北美。这些定居点消失了,不过,牛不见了。克里斯托弗·哥伦布下了欧洲牛伊斯帕尼奥拉岛(现在在政治上划分为海地和多米尼加共和国)在1493年。在1519年或1520年赫尔南科尔特斯西班牙牛现在的墨西哥。因为它们的角的长度,这些牛被称为长角牛。

长角牛大,结实,肌肉发达。他们被证明是哈代在公开范围。西班牙牧师开的长角牛的任务建立在德克萨斯州,新墨西哥和加利福尼亚。长角牛成为占主导地位的西方类型和德州非常认同,他们被称为德克萨斯长角牛。长角牛繁荣在南美洲。与巴西和阿根廷已经成为主要的牛肉出口国。

1607年成立后不久,詹姆斯敦殖民地弗吉尼亚第一个英语牛。像英国、荷兰和法国定居美国东海岸从加拿大到佛罗里达,他们带来了他们的牛。

当时牛主要用作动物和牛奶生产工作。他们太有价值为肉类屠宰,直到他们失去他们的效用为其他目的。随着欧洲牛群的数量的增加,他们成为重要的肉类来源。

德州1845年加入欧盟之后,德克萨斯人开始开车向东牛新奥尔良和东北到密苏里州,伊利诺斯州,爱荷华州。仍然后他们驱动以北部大平原的草为食。在铁路到达西方,北方的牛驱赶。结束的时候,动物被放在牛汽车,前往屠杀和包装在芝加哥和其他城市。整个牧场西方国家繁荣与长角牛。放牧,品牌,和其他的艺术牛仔开发。

先锋紧迫的阿帕拉契山脉到田纳西州,肯塔基州和俄亥俄州了东部的牛。南北战争后,铁路的建设,向西潮流先锋的增加。最终,长角牛和东牛了。东牛肉类生产的优越性很快就被农场主尽管起初他们认为东牛不能承受范围上觅食的艰苦的生活。发现他们可以,然而,与东部穿过长角牛类型长角牛大多消失了。只有几头保持在北美。

牛可能会提高他们的肉,牛奶,或者为他们的力量草案的动物。动物分类草案已经失去了它的重要性在美国,几乎所有的品种被归类为乳制品、牛肉、或两用(奶制品和牛肉)类型。

肉牛生产在世界上的许多国家。他们发现在美国的几乎每一个部分。在西部地区牛放牧在一个广大的地区。年长的牛市场从这个区域通常是肥在草地上。他们不是最高等级的牛肉和被屠杀尽快销售。

最年轻的牛通常卖给他们完成的饲养场,或肥,粗粮,如干草和青贮饲料和谷物和蛋白质补充。饲养场今天主要位于高地平原地区(得克萨斯、俄克拉何马州、堪萨斯州、科罗拉多、内布拉斯加州),在玉米带(爱荷华州,伊利诺斯州及周边地区),和在加州。

出生时一个牛肉小腿(36公斤)重约80磅。小牛通常在6到7个月断奶,在这段时间里,他们从350到650磅(158到295公斤)。在断奶一些小腿直接为完成,而另一些是生长在饲养场粗粮肥。之间最完成的牛被屠杀15到24个月的年龄,体重1000到1400磅(450到635公斤)。

肉牛品种比奶牛更强硬的外表。他们已经培育将喂他们吃到肉产品质量。

安格斯

安格斯(以前称为阿伯丁安格斯)是一个全黑的,无角的品种。它起源于本地野生牛在苏格兰北部。郡的品种开发,或县、阿伯丁和安格斯,可能在1700年代中期。安格斯牛在1873年第一次被带到美国。与另一个英国品种有些交叉。绝大多数的小腿是黑人,和几乎所有没有角。这些杂交肥顺利和迅速。纯种安格斯牛是在1878年开始的新病例。

婆罗门

婆罗门牛,也叫做瘤牛,原产于印度。婆罗门忍受炎热和抵抗疾病和昆虫袭击优于其它品种。一个驼峰的婆罗门很大,软骨和脂肪超过颈部和威瑟斯。大多数是一些灰色的阴影;一些是红色的。在印度,他们是各种各样的固体和破碎的颜色。婆罗门的品质使它在美国流行从佛罗里达到德克萨斯州。婆罗门是与其他牛肉品种交配。

新来的人

新来的人牛的颜色范围从固体红色白色固体。一些牛都是红色和白色,可能发现或红棕色。品种开发在英国达勒姆和过去也称为达勒姆。品种没有角的一个分支,这个名字对于这些调查是新来的人。纯种新来的人在1783年第一次被带到美国。1882年美国短角牛育种者协会成立。

自1968年以来,一些新的品种的牛已经从欧洲进口的牛肉生产。最重要的在这些新品种从瑞士西门塔尔牛、利穆赞从法国和卖点,从德国Gelbvieh, Chianina来自意大利。一些品种的牛,被称为双重目的的牛,开发生产更多的牛奶比牛肉和肉比奶牛。

牛适应各种气候,这意味着乳制品农场可以在所有50个州。奶农的主要收入来自牛奶的销售。然而,奶牛和公牛被扑杀群也出售和屠宰的肉。当奶牛扑杀它通常是由于牛奶产量较低,乳房麻烦,或者不孕。小牛不需要群替代销售牛肉在很早的时候。(另请参阅黄油;奶酪;乳制品行业;牛奶。)

相比肉牛、奶牛相对精益和角。他们有大乳房在沉重的牛奶产量。理想情况下,奶牛生产牛奶10个月紧随其后的是大约两个月的干旱时期,当她往往成为肉质,因为她是储存能量在接下来的哺乳期,或挤奶时间。

大多数奶牛自然角。虽然罕见,有调查(无角的)基因菌株在所有乳制品的品种。奶农已切断角牛多年来让他们更容易地处理组。

各种品种的奶牛有许多结构相似之处。纯种奶牛与适当的品种协会注册。美国乳品品种协会所属组织是纯种奶牛协会(PDCA),成立于1940年。PDCA发布统一的奶牛计分卡,这是用作指导评估奶牛。类别和它们的相对重要性有:框架15%,乳制品字符(挤奶的证据能力)20%,身体能力10%,脚和腿15%,乳腺40%。当然,构象品种的特征通常比成绩更重要,奶农,或牛奶产量。

埃尔郡

埃尔郡奶牛起源于埃尔郡,苏格兰。一个埃尔郡可以是任何的红色和白色,颜色清晰定义。一个成熟的牛重约1200磅(540公斤)。埃尔郡在1822年第一次被带到美国。

布朗瑞士

最初培育在瑞士东部,棕色的瑞士仍是主要品种在该地区。它可能是最古老的品种之一。品种的颜色是各种色调的棕色。鼻子、舌头和开关,或末端,是黑色的,一片白色从枪口向后传播。到期一个棕色的瑞士牛重约1500磅(680公斤)。品种第一次被带到美国的约1870人。

格恩西岛

格恩西岛牛第一次繁殖根西岛,岛上的一个英国依赖在英吉利海峡,小红牛的杂交布列塔尼和诺曼底的大红色和有斑纹的牛,法国。1824年,岛民停止把其他牛岛除了屠杀保持品种的纯度。

格恩西岛通常浅黄褐色和白色的小鹿心态占据主导地位,但也发现光樱桃红。品种生产牛奶和深金黄色,在促进其产品品种和使用术语“金色的格恩西岛。“一个成熟的牛重约1150磅(520公斤)。第一根西岛在1830年被带到美国。

Holstein-Friesian

在美国最受欢迎的乳制品品种Holstein-Friesian。全国近90%的奶牛有黑白斑纹品种的特征。品种开发的,在荷兰弗里斯兰省的省。母牛是最古老的品种之一。单一名称黑白花牛是常用的在美国,虽然黑白花奶牛是常用的在欧洲。母牛被带到美国由荷兰但没有保持纯洁。美国Holstein-Friesian协会成立于1885年。

一个成熟的荷斯坦奶牛重约1500磅(680公斤)。作为繁殖母牛生产牛奶的最大体积的注意。然而,他们的牛奶乳脂中最低的百分比和总固体含量。

泽西岛

泽西牛是在泽西岛,一个小英吉利海峡岛根西岛不远。品种的选择交配的大斑点牛诺曼底和布列塔尼的小黑奴。1789年的一项法律禁止进口牛球衣仍然有效。球衣是岛上唯一的牛。这个品种在1850年首次带进美国。因为他们的牛奶含有丰富的乳脂,球衣是特别重要的在丹麦等butter-producing国家和新西兰。

泽西牛是最小的主要乳制品的品种。一个成熟的牛重约1000磅(450公斤)。他们的外套颜色通常是小鹿的阴影;然而,奶油,棕灰色,灰色和棕色是常见的。可能发现一些白色。

牛结核病,细菌性疾病与人类肺结核,是危险的对人类和牛奶和奶制品可以传播感染。然而,生物是被巴氏灭菌。感染牛结核菌素试验确定的罗伯特•科赫。在美国受感染的牛被摧毁。

布鲁氏菌病——一种细菌性疾病,导致奶牛中止他们的小腿。在人类叫布鲁氏菌病。生病的动物隔离和治疗。小牛可以通过疫苗接种免疫。骗子是一种致命的发热、传播有机体可以活许多年在土壤中。它还被接种疫苗可预防的。(另请参阅巴斯德路易;疫苗。)

口蹄疫会攻击任何偶蹄类动物。这种疾病导致口腔溃疡和脚趾之间。这种疾病在美国和加拿大已被消灭坚持严格的屠宰的牲畜承认法律和生病的动物。

德州热是由一种微小的寄生虫,引起疟疾的单细胞动物有关。它破坏了血液细胞。所携带的寄生虫蜱虫但可以通过保持停止牛出没的字段的个月,直到蜱虫已经饿死了。

一个有用的控制措施对蜱虫和其他外部寄生虫是浸渍还原。这是一个凹罐充满化学解决方案,杀死害虫。牛从斜坡上滑到浸渍还原驱动。然后他们游回一个斜跑道和爬出来。

一种疾病叫牛海绵状脑病(BSE),或疯牛病,首次发现于1986年在英国牛显示神经症状后死亡。它在其他欧洲国家随后被诊断。疾病袭击大脑的神经细胞。2003年单例疯牛病被确定在阿尔伯塔,加拿大,和华盛顿州。科学家相信,英国牛感染疯牛病从提要包含骨和肉残羊痒病感染,一个类似的疾病。因为疯牛病与克雅氏病(CJD),一个致命的人类大脑疾病,牛诊断出患有疯牛病被摧毁。

有时牛吃植物,患病或杀死他们。的一些有毒的植物牛是燕草属植物,卢平,发现铁杉、曼陀罗,印度大麻,西方sneezeweed一些乳草,玉米折皱,球荨麻,苦乐参半,洋槐,蓖麻,白色的蛇根草。

特别危险的是白色和紫色locos大平原种植广泛。动物“发疯的疾病”无法协调其肌肉,视线模糊,变得紧张。死亡通常遵循。