chaat

chaat(印地语:“舔”或“品尝”)是一种传统风味极佳的街头小贩出售的小吃印度它起源于该国北部地区，现在在全国各地都很流行南亚在印第安餐厅在全球范围内。

Chaat这是一个总称，指的是路边的各种油炸食品吗面团不同的食材通常会产生辛辣，浓郁或咸的味道，尽管有些chaat是甜的。Papri chaat(或papdi chaat)是酥脆的油炸面团薄饼chaat成分包括鹰嘴豆、煮土豆，酸奶酱汁,罗望子而且香菜酸辣酱；它还可能包含石榴种子而且塞夫（面条由煎克面粉制成)。词Aloo tikki是一种金色的油炸土豆肉饼吗豌豆或者木豆，配上各种辣味酸辣酱，有时还有鹰嘴豆，而词aloo chaat就是把煮熟的土豆切成块，油炸，调味，趁热上桌。

其他类型的chaat包括kulle，其中包括水果或蔬菜剥了皮，挖空出来了，又咸又香，扑鼻而来香料鹰嘴豆和石榴籽。奶油达bhalla)(或达vada)是馅饼——通常是用小扁豆或者是涂在辣酸奶酱里的达尔豆，上面通常撒上各种香料和石榴籽。高尔gappa(亦称聚苯胺宫)是很受欢迎的一口大小chaat由一个空心的、炸得酥脆的膨化球组成，里面装满了土豆,鹰嘴豆,洋葱香料和调味料水，通常是罗望子或薄荷然后突然进了一个人的房间口整体。很多类型的chaat都是用一种叫做chaat马沙拉．