丁酸

丁酸(CH_3.CH₂CH₂有限公司₂H)，也叫丁酸,一个脂肪酸以…形式发生的酯类动物脂肪和植物油。作为一种甘油酸酯含有酸和甘油)，占总数的3 - 4%黄油；的不愉快的气味的令人作呕的黄油是水解丁酸甘油酯。这种酸作为生产低级酯的原料具有相当大的商业重要性醇用作调味料代理商;它的酐用来制造纤维素丁酸盐，很有用塑料．丁酸是通过催化空气氧化丁醛生产的。

丁酸是无色的液体，溶于水与普通有机溶剂可混溶;它在−7.9°C(17.8°F)结冰，在163.5°C(326.3°F)沸腾。异丁酸一种异构体，2-甲基丙酸(异丁酸)，(CH_3.）₂CHCO₂H在一些植物油中，它既以自由状态存在，也以乙酯的形式存在。虽然它在商业上的重要性不如丁酸，但它通常与丁酸相似;它在−46.1°C(−51°F)结冰，在153.2°C(307.8°F)沸腾。