甜菜

甜菜, (甜菜属)，是四人之一培养形式植物甜菜属苋菜科植物(苋科)，作为糖的来源种植。糖甜菜果汁中含有大量的蔗糖而且是仅次于甘蔗作为世界糖的主要来源。有关甜菜糖的加工和使用历史的信息，看到糖．

甜菜是像花园一样种植的蔬菜早在它的含糖量被重视之前，它就被用作饲料了。糖是实验用的甜菜在德国1747年被化学家发现Andreas Marggraf但第一个甜菜制糖厂建于1802年西里西亚(现在在波兰)。拿破仑1811年，由于英国的封锁切断了法兰西帝国从法国的原糖供应，法国开始对这一过程感兴趣西印度群岛．在他的影响下，40家甜菜制糖厂在法国．尽管拿破仑倒台后，该行业一度崩溃，但在19世纪40年代恢复了过来。此后，甜菜糖的产量在整个欧洲迅速增长，到1880年，甜菜糖的产量已经超过了蔗糖。甜菜糖现在几乎占了美国糖生产的全部欧盟约占世界总产量的五分之一。

文化

甜菜长期以来一直作为夏季作物种植在美国相对凉爽的地区温带世界的区域。最近，它已被种植作为冬季作物在温带温暖地区，包括部分南美，非洲，中东以及南欧。从播种到收获的生长期为170-200天。当整个生长期气候温和时，甜菜根的产量就会很好，当最后一个生长期气候寒冷时，就能保证适当的蔗糖含量。在冬季作物的情况下，成熟期发生在春天，并通过向甜菜截留水分来促进。甜菜需要大约610毫米(24英寸)的分布良好的降水，而且作物必须灌溉如果降水不足。

甜菜由种子生长而成，可以在各种土壤中播种，从沙质壤土到重质土壤粘土．苗床是在前一茬作物收获后深耕准备的。一个理想的土壤是壤土丰富的腐殖质，深而均匀，具有适当的附着力和温和的保湿能力。播种前，种子要用消毒剂处理黑根病。

在工业化农场，精密钻头播种深度为2至4厘米(0.75至1.5英寸)，间隔6至8厘米(2.5至3英寸);每行通常相隔50至56厘米(20至22英寸)。肥料与种子同时施用，覆盖后，除草剂采用喷雾方式。种子在播种后10天左右萌发。

化肥甜菜是从什么时候开始应用于甜菜的播种贯穿整个生长期。氮施肥增加了甜菜根的重量，但推迟了成熟。钾肥被甜菜很好地吸收，增加了根的重量，但是，如果吸收了太多的钾，成熟就会减慢，而且缺镁可能发生的。吸收磷酸比氮肥和钾肥少，但能增加甜菜根重，加速甜菜成熟。

一个成熟的甜菜根可以长到1-2公斤(2.2-4.4磅)，含有8 - 22%的蔗糖。对于夏季作物，甜菜收割通常在9月底或10月初开始，并迅速进行，以便在土壤结冰之前完成。商业收获有两种方法:在庞里泽方法中，顶顶和提根由两台独立的机器完成，而在另一种方法中，这两种操作由一台机器完成。甜菜是典型的旋转与玉米(玉米)或小麦每隔四到六年，以减轻所造成的损害丝核菌根腐病或甜菜线虫(异皮线虫属schachtii）.

病虫害

甜菜受到许多因素的影响疾病还有害虫。黑根腐病，一种真菌病特征通过病变茎近土壤表面，和尾孢属叶斑病是一种真菌侵染病，导致叶片变绿变黄，根重和糖含量降低，是最严重的，如果不加以控制，会造成很大的危害。还必须采取预防措施防止蠕虫、甲虫和线虫．

繁殖

人们一直在寻找蔗糖含量高、根重重的抗病甜菜。甜菜是异花授粉的植物，大多数商业品种都是混合动力车．优越的多倍体品种(有多组染色体)。在美国在其他国家，大多数商业甜菜已经被淘汰转基因为了抵抗除草剂草甘膦。