根菜

根菜在饮食和营养,的一部分植物地下种植和食用食物。根菜类蔬菜是一个多样化的的食物,包括烹饪等主食土豆,洋葱,胡萝卜。因为“根菜”是一个烹饪类别而不是植物,它不仅是由真正的根但也灯泡,生长情况,根状茎,块茎和其他植物的地下结构。许多根蔬菜营养丰富,含有重要的营养物质和卡路里,通常的形式淀粉。

类型和例子

真正的根菜类蔬菜的食用部分包括植物的根。许多人主根等形状,并可逐渐减少胡萝卜,萝卜,防风草,或球根形的,如甜菜和萝卜。一些被认为是结节性根菜类蔬菜,如红薯、木薯,高度发达的贮藏器官。

yabo亚博网站首页手机大英百科全书测验

的菜单是什么?词汇量测试

一些根菜类蔬菜块茎没有根,但修改茎生长在地下。块茎状的根、块茎淀粉的形式储存能量。最广泛的培养块茎是土豆,尽管山药也是一个关键作物在世界的很多地方。其他可食用的块茎包括洋姜和豆薯。

根状茎,如姜,神圣的莲花,芥末酱,姜黄修改,茎,通常有更像根的块茎的外观,从植物学地不同。不像其他块根类蔬菜,根状茎通常增长水平土壤。

生长情况,如芋头和荸荠,修改植物茎和修改叶结构类似发现在灯泡。他们典型特征的基板的根可能会增长和经常有薄的皮肤,称为束腰外衣。因为他们都是bulblike tuberlike,它们有时被称为bulbo-tubers。

灯泡也修改植物茎基板,并可能发展的根和薄的皮肤外,但是,与生长情况不同,肉质部分由放大的树叶被压缩成致密层,称为尺度。最熟悉的灯泡蔬菜的属葱属植物,如洋葱和大蒜。洋葱是最古老栽培蔬菜和有许多品种,包括甜黄洋葱,青葱以及强烈的红洋葱。

大英百科全书yabo亚博网站首页手机的溢价订阅和获得独家内容。

现在就订阅

使用

一些根菜类蔬菜是世界上最广泛种植的食物。像其他蔬菜,他们往往包含各种各样的营养对健康很重要。一些,如萝卜和胡萝卜,可以吃新鲜的,而大多数是用各种各样的准备。许多人主食几乎每天都吃,他们可能作为热量的主要来源在某些地方,特别是在热带气候,许多谷物不能生长。作为植物的能量储存器官,含淀粉的蔬菜土豆,木薯,芋头,山药高碳水化合物。其中很多是制成面粉和作为区域的主要成分美食在全球范围内。

其他根菜类蔬菜,如大蒜,萝卜,芥末酱,姜,为他们的味道,有时被认为是高度重视香料。一些根菜类蔬菜,如甜菜根,神圣的莲花,甜土豆,洋葱,很好搭配衣服,提供绿色不仅可食用根也。

像作物根菜类蔬菜是如此成功的一个原因是,他们往往是顽强的。他们也倾向于生产需要相对较少的空间和资源。许多可以收获无论大小,使它们生长季节较短的地区的好选择。许多这些植物结构的服务来帮助植物过冬或其他困难的条件下生存,因此根菜类蔬菜通常存储好,特别是在地窖里。一些根菜类蔬菜,如芜菁甘蓝,可以保存在凉爽、黑暗地区数月而不变质。一般来说,一个根越困难蔬菜它可以存储时间越长。因为能抗冷和耐久性收获后,根菜类蔬菜是历史上重要的食品的地区经验寒冷的冬天,影响其他食物的种植植物。