玛德琳

玛德琳、精致scallop-shaped法国茶蛋糕通常配水果或冰冻果子露。的准备,面粉,鸡蛋,糖打了一个大比例的黄油,将尽可能多的空气,然后碎柠檬皮和香草提取,有时朗姆酒,是补充道。后烘焙习惯12-shell锡的糕点提供普通或者灰尘细砂糖融化。

玛德琳的起源是有争议的,但是它被带到acme,最后到广泛的名声,在18世纪由Commercy的糕点师。法国作家马塞尔·普鲁斯特在他的小说中记录了玛德琳斯万的方式(1913年),据说,蛋糕的味道唤起记忆和人数的激增怀旧之情随后记载在他的小说周期追忆往昔(1913 - 27)。