脂质在生物膜

生物膜分离的细胞环境和划分细胞内部。各种膜玩这些重要的角色是由大致相等重量与碳水化合物蛋白质和脂质,百分比构成不到10%的膜。尽管许多数以百计的分子存在于任何一个物种膜一般组织的通用组件。所有的脂肪都是两亲的,亲水(极)和疏水(非极性)部分位于单独的每个部分分子。因此,细胞膜的脂质成分排列,即所谓连续双分子的传单,或双分子层。极地的部分组成分子躺在两个双层的面孔,而非极性部分构成双分子层的内部。脂质双分子层结构形式的不透水层至关重要的水溶性物质在细胞和生物膜的分区功能提供了依据。

一些蛋白质组件插入到双分子层,大部分跨越这个结构。这些所谓的积分,或内在,膜蛋白与非极性侧链氨基酸在蛋白质之间的接口和非极性脂质双分子层的中部地区。第二个类的蛋白质与双分子层和极地表面内在膜蛋白质。蛋白质成分为每个类型的特定膜并确定其主要的生理功能。脂质成分,除了其至关重要的屏障功能,生理上的大部分沉默,尽管某些膜脂质可以作为细胞内信使的衍生品。

一般生物膜结构的最显著特征是脂质和蛋白质成分没有共价键的另一个或另一组分子。这种片状结构,形成分子关联,小于10纳米厚度但许多数量级较大的其他两个维度。膜机械意外强劲,但他们表现出fluidlike属性。虽然膜的表面含有极性单位,他们作为一个电绝缘体和能够承受几十万伏而不破裂。实验和理论研究建立了结构和这些不同寻常的特性赋予生物膜的脂质双分子层。