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柠檬酸
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柠檬酸，无色结晶有机化合物羧酸属于羧酸家族，几乎存在于所有的羧酸中植物在很多地方动物组织和液体。这是一系列化合物参与的生理氧化的脂肪，蛋白质,碳水化合物来二氧化碳还有水(看到三羧酸循环）.

柠檬酸首次从柠檬瑞典化学家的果汁卡尔·威廉·舍勒1784年，由发酵的甘蔗糖或糖蜜在一个真菌，黑曲霉．它被用于糖果和软饮料(作为调味剂)，用于金属清洗作文，在提高食物和其他有机物质的稳定性(通过抑制有害的溶解金属盐的作用)。

这篇文章最近被修订和更新卡拉罗杰斯．