姜科

姜科的姜属植物开花植物是该目最大的家族姜目，约有56个属大约1300人物种．这些芳香的草本植物生长在热带和亚热带潮湿的地区，包括一些季节性干燥的地区。

物理描述

家庭成员是多年生植物通常有同生(分叉)肉质根状茎(地下茎)。它们可以长到6米(20英尺)高。一些物种是附生植物的即:，supported by other plants and having aerial roots exposed to the humid atmosphere. The rolled-up sheathing bases of the叶子有时形成明显的短气生茎。

通常绿色的萼片在质地和颜色上与花瓣不同。苞片(叶状结构)呈螺旋状排列花集群呈螺旋状和锥形。姜科的花类似于兰花因为它的唇瓣(两个或三个融合的雄蕊)与一对花瓣状不育雄蕊．花蜜存在于纤细的花管中。这种色彩鲜艳的花朵可能只绽放几个小时，被认为是由昆虫授粉的。一个属，Etlingera，呈现出不同寻常的生长模式。花的部分生长在地下，只有一圈鲜红色的花瓣状结构从地面冒出来，而多叶的嫩枝可以长到5米(16.4英尺)。

主要属和种

许多品种的香料和香水具有经济价值。干厚的粉末的姜黄（姜黄)通常用于烹饪、药用和化妆品用途。的种子Elettaria cardamomum都是小豆蔻．姜从新鲜或干燥的根状茎生姜，许多观赏姜因其迷人的花朵和叶子而被种植。几种shellflower（月桃)培养作为观赏植物。姜莉莉（Hedychium)会开出美丽的花朵，用来做花环和其他装饰品。

主要属包括月桃(200种),Etlingera(110种),姜黄(100种),Globba(100种),姜(100),Renealmia(75),Riedelia(75),砂仁(65),Aframomum(60),Boesenbergia(60),Hedychium(50),Hornstedia(50),Meisteria(42)。