鳟鱼

鳟鱼这种鱼属的几种珍贵的狩猎和食用鱼鲑科(鲑鱼目)通常局限于淡水，尽管有几种迁移在产卵间隙去海边。鳟鱼是近亲大马哈鱼．它们是重要的运动鱼类，通常在孵化场中饲养，然后转移到可居住的水体中。

鳟鱼主要属于两个属:雄鱼而且Salvelinus。的属雄鱼包括鲑鱼和一些鳟鱼物种，而属Salvelinus含有几种鳟鱼，可以看作是焦鱼。这两个属的成员主要区别于身体颜色、上颚犁骨的形状和牙齿的差异。在较深色的身体上有红色或奶油色的斑点。它们的牙齿长在犁马的头部(前面)，而不是犁马的头部轴．的成员Salvelinus确切地说，谁的犁是船形的而不是平的字符（无论如何。）.雄鱼鳟鱼的身体颜色较浅，身上往往有红色或黑色的斑点;它们的牙齿比较稀疏，长在犁的前部和轴上。以前被归为鳟鱼属的几种鳟鱼斑鳟属现在被归入属雄鱼;棕鳟是唯一一种仍被归为斑鳟属。

尽管有这些区别，鳟鱼仍然是最难分类的鱼类之一。这种困惑源于前面提到的解剖学上的不规则，以及颜色和习性的巨大差异。的分类由于鳟鱼之间的杂交以及引入和本地物种的混合，将物种划分为属仍然是一个问题。

鳟鱼通常生活在凉爽的淡水中，通常生活在水下物体或河流和深水池中。它们原产于北半球，但已被广泛引进到其他地区。它们的食物包括昆虫、小鱼及其卵和甲壳类动物。鳟鱼在秋季和春季之间产卵，并将卵埋在雌鱼在河床上挖出的砾石巢中。在产卵期间迁徙到海洋的少数物种此时返回溪流。卵需要两到三个月的时间孵化，新孵出的鳟鱼(或鱼苗)离开巢开始进食时就被称为小鱼浮游生物．

的属Salvelinus包含了溪红点鲑，多利瓦尔登鳟鱼，湖红点鲑（qq.v。)和牛鳟鱼。这些都是炭的种类。属雄鱼包含了切喉鳟，虹鳟鱼（qq.v。)，以及金鳟鱼。金鳟鱼(o . aguabonita)是一种生活在内华达山脉清澈水域的高山鳟鱼加州．的布朗鳟鱼（无论如何。)，斑鳟属trutta,是一种常见的欧洲鳟鱼，已被广泛引入世界各地的适宜水域。鲑鱼鳟鱼是棕虹鳟鱼、湖虹鳟鱼、割喉虹鳟鱼和海虹鳟鱼的俗称。海鳟鱼是进入海洋的各种鳟鱼的统称。