无营养的甜味剂

19世纪开始生产不受新陈代谢影响、热量很少或根本不含热量的无营养甜味剂非营养性甜味剂，可以是人造的(合成的)，也可以是从植物中提取的，包括糖精、阿斯巴甜、甜蜜素和桃甜素等化合物。

被称为无营养甜味剂这些甜味剂明显比蔗糖有更大的甜味，因此相对较低的浓度可以用于食品中。除了糖精，最常用的非营养性甜味剂是甜蜜素、阿斯巴甜和安赛蜜K。