烧烤

烧烤是一种户外聚餐，通常是一种社交娱乐形式肉，鱼，或禽类，一起蔬菜在木头上烤木炭火。这个术语也是表示烧烤或石砌的坑烹饪这样的一顿饭，还是食物本身，特别是条状肉．这个词烧烤通过西班牙人进入英语，西班牙人从阿拉瓦克人加勒比地区的印第安人barbacoa是一种用绿色的木头做成的格栅，人们把肉条放在上面煮熟或用慢火烤干。

烧烤在整个英国都很受欢迎美国尤其是在南方，在那里猪肉是最受欢迎的肉，在西南部，在哪里牛肉占了主导地位。其他的烧烤食物是羊肉或孩子,鸡，香肠在墨西哥湾和大西洋沿岸，海鲜．酱汁和卤汁反映了不同地区的口味醋卡罗来纳的酱汁番茄以西部和中西部为主，而西南部最辣的版本。