1906年肉类检验法

1906年肉类检验法该法案由奥巴马总统签署。西奥多。罗斯福1906年6月30日，禁止销售掺假或冒牌的产品牲畜衍生产物为食物并确保牲畜在卫生条件下屠宰和加工。的法律改革了肉包装行业,要求这一美国农业部(美国农业部)检查所有牛，猪，羊，山羊,马在它们被宰杀和加工成人之前和之后消费．该法律也适用于进口产品，这些产品在国外同样严格的检验标准下进行处理。1906年的立法修改之前的1890年和1891年的《肉类检验法》和其他法律规定了美国农业部对屠宰动物和肉类产品进行检查，但在监管许多不安全和不卫生的做法方面被证明无效肉类加工业行业。1967年的《健康肉类法案》对该法律进行了实质性的修订。

改革的起源

始于19世纪80年代，美国化学家美国农业部化学局局长哈维·w·威利(Harvey W. Wiley)发布报告指出，肉类罐头等加工食品的掺假和用于食品添加剂的化学品对健康构成了危害防腐剂还有着色剂。官方农业化学家协会(Wiley在1884年成立的一个组织)开始游说联邦立法管理食品的包装和纯度。

第一个广泛的公众对肉类加工业不安全做法的关注始于1898年，当时媒体报道说阿玛公司。公司向美国政府提供了数吨腐烂的牛肉罐头美国陆军在古巴美西战争．肉是装在罐头里的，上面有一层可见的硼酸这被认为是一种防腐剂，用来掩盖腐肉的恶臭。吃了肉的士兵生病了，变得不适合战斗，一些人死亡。罗斯福曾在古巴担任上校，他在1899年作证说，他吃了他所谓的“防腐牛肉”后，就会把他的旧帽子吃掉。

罐头肉丑闻促使Armour & Co.的前主管托马斯·f·多兰(Thomas F. Dolan)签署了一份安全协议宣誓书注意到政府检查人员的无能，并指出该公司的惯常做法是包装和出售“腐肉”。的《纽约日报》1899年3月4日发表了多兰的声明。参议院随后成立了纯食品调查委员会，在芝加哥，华盛顿特区。,纽约市1899年到1900年。委员会宣布这种常见的肉类防腐剂为硼砂，水杨酸,甲醛“不健康”。媒体还从委员会的听证会上报道说，美国的一些食品供应被掺假——由于添加了外国或劣质物质而变得不纯净。这些关切还包括不合格或不合格的包装所造成的健康问题谴责肉类产品。

公众愤怒的焦点是“牛肉的信任这是一个由五家最大的肉类加工公司组成的合作组织，其包装基地位于芝加哥的Packingtown地区。记者们在激进和揭发丑闻杂志详细描述了牛肉托拉斯企业的垄断和剥削行为，以及包装车间的不卫生条件，以及他们逃避哪怕是最低水平的政府检查的策略。在那些记者中，美国作家查尔斯·爱德华·罗素他最为人所知的可能是他关于牛肉信托的一系列文章，这些文章发表在世界上最伟大的信托(1905)。

厄普顿•辛克莱的丛林

公众对芝加哥包装厂最广泛的关注来自于厄普顿•辛克莱．1904年，辛克莱为《社会主义》杂志报道了芝加哥工会牲畜场的一次罢工诉诸理性并建议他在芝加哥花一年时间写一篇关于牛肉信托公司剥削工人的exposé。其结果就是他最著名的小说，丛林(1906年)，生动地描述了包装车间的工作条件，还描述了生产食品本身的可怕的肉类加工做法。这部小说首次连载于诉诸理性1905年2月25日，在劳工专员查尔斯·p·尼尔和社会工作者詹姆斯·布朗森·雷诺兹的独立调查报告证实了辛克莱对包装厂的描述后，一年后，双日公司以书的形式出版了这本书。

罗斯福，一个公开的“反托拉斯者”，收到了一份预先拷贝丛林．他派尼尔和雷诺兹去调查牛肉信托公司的肉类加工做法。这部小说立即在国际上流行开来最好的卖家引发了公众对污染的愤怒环境卫生尽管辛克莱写这个故事的主要目的是宣传社会主义．对公众的广泛反应做出重大贡献的还有揭发丑闻的记者和记者发起的更大规模的运动进步呼吁政府改革工业监管的积极分子。随着公众意识的提高，业内也越来越支持监管。

到1906年初，《肉类检验法》和《纯净食品和药品法》都在国会被搁置了很长时间，但是，当尼尔-雷诺兹报告完全证实辛克莱的指控时，罗斯福以公开报告内容为威胁，加快了这两项法案的通过，并在同一天成为法律。