维生素A的总结

维他命A,也叫视黄醇,脂溶性酒精,最丰富的富含脂肪的鱼类,特别是fish-liver油。植物中没有,但很多蔬菜和水果含有β-胡萝卜素(看到胡萝卜素),它很容易在体内转化成维生素a。它的功能直接在视野,特别是夜视。视黄醛,导数是视觉色素的组成部分,包括视紫红质,在视网膜上。人类需要在非常少量的维他命A。与胡萝卜素不同的是,它在大量是有毒的,很容易被暴露在热、光或空气。