大米、食用淀粉类谷物粮食和年度草(栽培稻、家庭禾本科)生产它。大约一半的世界人口,包括几乎所有的东亚和东南亚,取决于大米作为其主要的主食。第一次在印度种植超过4000年前,水稻种植逐渐向西,现在广泛种植在水田(稻田)和河流三角洲的热带,亚热带和温带地区。增长到大约4英尺(1.2米)高,大米一直平坦叶和花序的小穗鲜花组成,生产水果,或粮食。清除外壳的生产糙米,含有8%的蛋白质和铁、钙、和维生素B。除糠层的叶子白米,大大降低营养物质。白米饭了B族维生素和矿物质。所谓的野生稻(Zizania aquatica或Zizania palustris)是一种粗年度草同一家族的谷物粮食,现在通常被认为是一个美味,一直是一个重要的北美印第安人的食物。
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