孜然

孜然, (Cuminum植物)，也拼作孜然芹，一年生植物的欧芹的家庭(蜂科)和香料由种子状的果实制成。原产于地中海地区，孜然也是培养在印度，中国,墨西哥用来给各种食物调味。另请参阅草药和香料的清单．

物理描述

的孜然植物是小的，纤细的，草本的和精细解剖叶子．的花在特征平顶伞形花序簇和白色或玫瑰色。孜然，或科米诺，“种子”实际上是干果，被称为裂果。它们是细长的黄棕色椭圆形，长约6毫米(0.25英寸)。每一个都有五个突出的纵向背脊，其间点缀着不太明显的次要脊，形成一个微小的网格状图案。它们的含量在2.5%到4.5%之间精油，其主要成分为戊醛。

yabo亚博网站首页手机大英百科全书测验

说出那些草药和香料的名字!

使用

它是许多混合香料的基本成分，酸辣酱,辣椒和咖喱在亚洲、北非和拉丁美洲，孜然尤其受欢迎美食．这种种子状的水果可以整粒使用，也可以磨碎作为香料。他们独特的香气是沉重和强烈的，他们的味道是温暖的，令人联想到葛缕子籽．

孜然曾被广泛用作家庭药材，在一些地方的传统医学中仍然具有地方重要性。这种油用于香水，用于调味料各种各样的酒，药用和兽医用途。

其他物种

黑孜然，或茴香花(黑种草)，一种类似的欧亚草本植物毛茛科，也可用作调味料。