克里斯蒂安•Eijkman

克里斯蒂安•Eijkman(出生于1858年8月11日,Nijkerk Neth。1930年死于11月5日,荷兰乌得勒支),医生和病理学家的证明脚气病是由于不良的饮食习惯导致的发现维生素。在一起弗雷德里克·霍普金斯先生,1929年他被授予诺贝尔奖生理学或医学奖。

Eijkman收到了大学的医学学位阿姆斯特丹(1883)和担任医疗官荷属东印度群岛(1883 - 85)。然后他共事罗伯特•科赫在柏林在细菌学的研究在1886年返回Java脚气的原因进行调查。1888年Eijkman被任命为研究实验室主任病理解剖学和细菌学和爪哇的医学院在巴达维亚(现在雅加达)。Eijkman寻求细菌引起脚气病。1890年多神经炎爆发在他实验室的鸡。注意到这疾病的多神经炎发生在脚气惊人地相似,他最终被(1897)能够证明条件是由喂养家禽抛光的饮食,而不是粗鲁的,米饭。

Eijkman相信多神经炎引起的有毒化学物质代理,可能来自肠道微生物的作用在煮米饭。他保持这个理论即使他的继任者在巴达维亚,Gerrit Grijns证明》(1901),问题是营养缺乏,后来决心的缺乏维生素B₁(硫胺素)。Eijkman回到荷兰在1896年作为大学的教授乌特勒支(1898 - 1928)。