了解一下莳萝作为一种调味品及其药用特性

莳萝是世界上最受欢迎的香料之一，任何祖母做的黄瓜沙拉都少不了它——莳萝。乍一看，细细的羽毛尖显得娇嫩脆弱。然而，它的味道更有力量。这种苦中带甜的香气使世界各地的食物都有一种独特的、辛辣的味道。

莳萝的起源从未被成功地完全追溯过。很有可能，它的原产地在东方。无论如何，今天它在世界各地都有种植。成千上万的莳萝植物在温室里等待着为厨房服务。这种草药在中欧、斯堪的纳维亚半岛、俄罗斯和中亚特别受欢迎。

莳萝最常用来调味黄瓜菜。无论是沙拉、泡菜还是清凉的酸奶汤，莳萝和黄瓜都是绝配。因此，在一些国家，它被简单地称为黄瓜药草。但莳萝也是鱼的头号调味料。它还可以搭配鸡蛋、土豆和各种汤。在东欧，它提炼了著名的罗宋汤，这是一种由甜菜根制成的传统汤。莳萝应该总是尽可能新鲜，用于烹饪时，几乎只在最后一刻加入。它也适合冷冻，可以锁住它的味道几个月。

多年来几乎被遗忘的一个方面是莳萝的治疗能力和药用效果。在中世纪，神职人员将莳萝种子磨碎，并将其与水混合，以帮助消化。他们还咀嚼水果来对抗口臭。门边挂着一捆莳萝，可以防止女巫和不速之客。把它放在枕头下面，可以防止做噩梦和大声打鼾。在鞋里塞一根莳萝，预示着在法庭上会有好运。虽然它的神奇力量可能是骗人的，但它的一些药用用途现在已成为公认的家庭偏方。例如，莳萝茶可以缓解肠胃胀气和胃痉挛，还可以刺激哺乳母亲的乳汁分泌。为此，种子和叶子都可以使用。和茴香一样，莳萝可以减少婴儿的肠胃胀气。 And anyone suffering from insomnia should try a glass of white wine infused with dill seeds.

为了揭开这种植物的秘密，研究人员在高分辨率扫描电子显微镜下检查了莳萝的叶子。只有经过大量的准备工作，草药才能在放大的情况下展现出它真正的美丽。树叶细胞的网状结构，密密的像密林。一种珍贵的精油，它负责治疗效果和独特的味道。

毫无疑问，相当简单的栽培在这种植物的成功中发挥了重要作用。莳萝对土壤质量要求低，在半荫凉的地方，以及阳台和窗台上的花盆里也能生长得很好。重要的是要一直保持土壤略湿润，否则植物会很快枯萎。莳萝是一年生植物，通常需要在每年春天播种。然而，这种植物具有适应的性质，成熟的种子通常会自行播种。莳萝也几乎不受害虫的侵扰，因为它们被其苦味物质所排斥。

甚至古罗马人也很珍视莳萝。角斗士们用它摩擦身体以防止发炎。罗马士兵可能把这种草药从西南亚的原产地带到中欧。我们应该心存感激。