肉豆蔻

肉豆蔻, (肉豆蔻,桂花),热带常绿树(家庭肉豆蔻科)及香料由它构成种子．这种树原产于摩鹿加群岛或香料群岛，主要是印度尼西亚培养在那里和西印度群岛．香料肉豆蔻有独特的刺激性香味和温暖的微甜的味道;它被用来调味各种烘焙食品，糖果，布丁，土豆，肉类，香肠，酱汁，蔬菜，以及像蛋酒这样的饮料。的肉假种皮肉豆蔻种子周围是香料的来源梅斯．

历史上，磨碎的肉豆蔻被用作香囊，罗马人把它用作香．1600年左右，它在西方世界成为一种昂贵的商业香料，成为荷兰人保持高价的主题，以及英国和法国人获得肥沃种子用于移植的主题。出售的肉豆蔻都浸在石灰中以防止发芽。

肉豆蔻树的高度可达20米(65英尺)。他们收益率播种后8年结果，25年达到盛期，60年或更长时间结果。这水果是下垂的核果，在外观上类似于杏．当完全成熟时，它一分为二，露出深红色假种皮,梅斯，围绕着一颗发亮的棕色种子——肉豆蔻。这种水果的果肉在当地食用。收集后，将裹有果皮的肉豆蔻运送到固化区，在那里去除肉豆蔻，摊平并干燥。肉豆蔻在阳光下逐渐晒干，每天翻两次，持续六到八周。在这段时间里，肉豆蔻从坚硬的种皮上萎缩，直到形成果仁喋喋不休的人摇晃时在壳里。然后用木棒敲碎外壳，把肉豆蔻挑出来。干肉豆蔻呈灰褐色椭圆形，表面有凹槽。

肉豆蔻和肉豆蔻含有7%到14%精油，其主要组成部分为蒎烯，莰烯和二戊烯。肉豆蔻上的表达率约为24%至30%，称为固定油肉豆蔻黄油或狼牙棒油，其主要成分为三孢菌素。这种油可用作调味品和驱香剂，也可用作肥皂和香水的香味。一种肉豆蔻黄油软膏被用作抗刺激药和治疗风湿病。当消耗大量的肉豆蔻有精神作用，据报道是一种神志不清和迷幻剂．肉豆蔻中毒很少致命，但可以引起抽搐心悸和疼痛。

这个名字肉豆蔻也适用于不同国家的其他水果或种子:牙买加，或葫芦，肉豆蔻衍生Monodora肉豆蔻(家庭番荔枝科）;来自巴西的肉豆蔻Cryptocarya moschata(家庭樟科);秘鲁肉豆蔻Laurelia aromatica(家庭Atherospermataceae);马达加斯加号，或者丁香，肉豆蔻来自Ravensara aromatica(家庭樟科);还有加州的，或者说是发臭的肉豆蔻Torreya californica(家庭紫杉科）.