吞咽

吞咽，也叫吞咽从餐桌上传递食物的行为口，经咽(或咽喉)和食道，到达胃．吞咽食物有三个阶段。

第一次始于口腔。在那里，食物和唾液混合润滑，放在背部舌头．嘴巴闭上，上颚的柔软部分(软腭)上升，这样鼻腔和口腔之间的通道就被关闭了。舌头向后滚动，推动食物进入口腔咽这是口腔后面一个用来输送食物和空气的腔体。

一旦食物进入咽，吞咽的第二阶段就开始了。呼吸是暂时的抑制随着喉或声门，上升关闭声门(空气通道的开口)。口腔和咽部的压力将食物推向口腔食道．在食道的起始处有一条肌肉收缩肌上食管括约肌当食物靠近时，它会放松并打开。食物从咽部进入食道;食道上括约肌随即关闭，防止食物流回口腔。

一旦食物进入食道，吞咽的最后阶段就开始了。喉头降低，声门打开，呼吸恢复。从食物离开口腔到它通过上括约肌，只有大约一秒钟的时间，在此期间，所有这些身体机制自发发生。经过上括约肌后，食道中的运动将食物运送到胃部。有节奏的肌肉宫缩(蠕动波)和食道内的压力将食物往下推。食道壁上的褶皱在物质通过时伸展，并在物质通过后再次收缩。在食道的下端下食管括约肌放松，食物进入胃;然后括约肌再次闭合，防止胃液和食物物质回流。

吞咽基本上是一种无意识的反射;除非有唾液或其他可以吞咽的东西，否则人是无法吞咽的。最初，食物会自动移动到口腔后部，但一旦食物到达口腔后部，食物就会自动移动到口腔后部反射“吞”占了上风，无法收回。

吞咽受到身体姿势的影响。当身体处于直立或水平位置时，吞咽的液体在重力作用下迅速流入胃部;然而，在头朝下的位置，液体仍然停留在食道的起点，可能需要几次吞咽和蠕动波来排出液体。如果在身体外用配重绳连接食物，只能克服5 ~ 10克的重量阻力。狗吞咽食物的抵抗力为50至500克。从本质上讲，人类的吞咽能力比其他动物弱得多。食物的温度也会影响一个人的吞咽能力。非常冷的液体(1°至3°C，或34°至37°F)减缓或完全停止食管的蠕动运动。相反，液体在高温(58°-61°C，或136°-142°F)下会增加蠕动运动。

苦难影响吞咽的症状包括咽瘫痪、食管括约肌不能正常打开、食管肌壁痉挛性收缩。这些都可能是由生理或心理并发症引起的。