白芥

白芥, (Sinapis阿尔巴)，亦称为黄芥末酱，年度本科草本植物十字花科主要是为了辛辣的种子，这是一种调味品的来源芥末．白芥末原产于地中海地区，现已在世界大部分地区归化，是一种农业杂草外来入侵物种在它的原生地以外的一些地区。白芥菜籽的味道没有白芥菜籽那么浓烈褐色芥末（芸苔属植物juncea)和用于较温和的美国或德国芥末酱。除了使用芥末作为调味品，这种植物也作为一种绿肥和饲料作物，和年轻的幼苗可以作为豆芽新鲜食用。

物理描述

白芥菜是一种直立、分枝稀疏的植物备用不规则浅裂的叶子．黄色的四瓣花花具有类似蜂蜜的香味，产生大的刚毛豆荚，在种子周围膨胀并逐渐变细成一点。每个果实含有多达八粒种子，通常被称为“芥子粒”。球状的淡黄色种子整体时有细微的凹陷和无味，直径约2.5毫米(0.1英寸)。

培养

白芥末是春季播种的作物;干燥的种子在初秋收获。它的生产在主要生产国是完全机械化的。植物迅速生长并进入一个阶段密集的在初夏开花，当它们的花凋谢和果实出现时，它们的最高高度为1.5 - 2米(5 - 6.5英尺)。白芥菜可以在许多不同类型的土壤上生长，却很少受到影响昆虫害虫或植物病害，可以忍受极端天气而不会造成严重伤害。