向日葵

向日葵(属向日葵)，属紫菀科近70种草本植物(菊科)．向日葵原产于北美和南美，有些品种是培养作为观赏植物，因为它们壮观的大小和花头，以及它们的食用种子．的洋姜（向日葵Helianthus tuberosus)在地下种植，供食用块茎．

的常见的向日葵（h . annuus)是一个年度有粗糙多毛的草本植物阀杆1-4.5米(3-15英尺)高和宽，粗齿，粗糙叶子7.5-30厘米(3-12英寸)长，呈螺旋状排列。迷人的头花野生型宽7.5-15厘米，栽培型宽30厘米或更多。圆盘花是棕色、黄色或紫色的，而花瓣状的射线花是黄色的。的水果是单种子吗瘦果．油籽品种通常有黑色的小瘦果，而那些直接种植种子消费它们有较大的黑白瘦果，很容易从里面的种子中分离出来。

普通的向日葵从经济角度和观赏性角度来看都很有价值。叶子被用作饲料，花产生黄色染料，和种子含有油脂，用于食品。通过压缩种子得到的甜黄色油被认为等同于橄榄油或杏仁油。葵花籽油饼用于牲畜和家禽饲料。这种油也用于肥皂和油漆，并作为润滑剂。种子可以晒干、烤熟或磨成果仁黄油食用，在鸟食混合物中很常见。