茴香
草
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替代标题:Pimpinella anisum
茴香, (Pimpinella anisum)，年度草属于欧芹科(伞形科)，培养主要为其果实，称为大料，它的味道类似于甘草．原产于埃及和地中海东部地区，茴香种植在南部欧洲，俄罗斯南部中东，北非、巴基斯坦、中国美国、智利、墨西哥和美国．八角茴香，一个无关的植物和它的味道相似。
物理描述
这种植物高达0.75米(2.5英尺)。的叶子靠近基部的是长茎和单叶，而沿着茎的叶子是复合茎较短。它的小黄白色花形成松散的伞形。的水果是分果皮(由分离的多个心皮形成的干果实)，形状接近卵圆形。它大约3.5毫米(0.12英寸)长，有五个纵向背脊。的精油含量约2.5%，主要成分为茴香脑。
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植物:从可爱到食肉
使用
大料被广泛用于糕点调味;它是一种德国面包的特色成分anisbrod．在地中海地区和亚洲，大茴香通常被用于肉类和蔬菜菜肴中。它是一种舒缓的花草茶，从史前时代开始就被用于药用。的精油用来调味苦艾酒茴香酒和Pernod利口酒。