胡椒科

胡椒科，胡椒家族按顺序排列胡椒目，商业上重要的原因Piper初步，黑胡椒和白胡椒的来源。这个家庭包括约5属，其中2 -风笛手(约2000种)和豆瓣绿属(约1600种)是最重要的。这种植物以草本、藤蔓、灌木和乔木的形式生长，广泛分布在热带和亚热带地区。

胡椒科的叶子有辛辣的味道，单独生长。大量的花，缺乏萼片和花瓣，挤成密集的穗状。风笛手种类多为灌木、木本藤本和小乔木。许多被用于药品、食品和饮料中作为香料和调味料。Piper初步是一种9米(30英尺)高的木质攀缘植物，原产于印度南部和斯里兰卡;它是培养在大多数热带地区，土壤湿度恒定，温度稳定温暖。辛辣的风笛手辣椒被认为是一种树脂。此外还有生物碱胡椒碱(使白兰地有刺激性)和哌啶。一个精油从胡椒子蒸馏出来的用来做肉酱。p . cubeba特别重要的是东南亚，是块菌的来源，用于各种药物，调味香烟和苦味。在东方，咀嚼着树叶槟榔胡椒,p . betle附槟榔片(槟榔)和石灰，因其温和的刺激作用而被广泛使用。斐济和其他国家的仪式饮料太平洋岛屿，也被称为卡瓦胡椒， kawakawa, aiva, yagona，都是由根制成的p . methysticum;它有麻醉还有镇静作用。豆瓣绿属物种大多生长为低草本植物，尽管少数生长在树上作为附生植物。一些土壤生长物种因其诱人的叶子而被作为室内植物栽培。的嫩叶和茎p . vividispica在中美洲和南美洲被用作食物。