肉桂

肉桂, (樟属verum)，亦称为锡兰肉桂、浓密的常绿树的月桂树科(樟科)和香料源自其树皮．肉桂原产于斯里兰卡(原锡兰)，邻国马拉巴尔海岸的印度,缅甸(缅甸)也是培养在南美和西印度群岛．的香料，由干燥的内树皮组成，颜色为棕色，香气细腻，温热甜蜜的味道。肉桂被用来给各种食物调味，从糖果到咖喱到饮料，在许多地方的烘焙食品中很受欢迎。精油是用树皮碎片蒸馏出来的吗食物，利口酒香水和毒品。

肉桂曾经比黄金还珍贵。在埃及它被用于防腐和宗教仪式。在中世纪的在欧洲，它被用于宗教仪式和作为一个调味料．后来它成为了美国最赚钱的香料荷兰东印度公司贸易。各种相关的物种也被种植作为肉桂香料的来源，包括中国肉桂（肉桂)，越南，或西贡，肉桂(c . loureiroi)、印尼桂皮(c . burmannii)和马拉巴桂皮(c . citriodorum）.

物理描述

肉桂树生长在潮湿排水良好的地方土壤它的高度很少超过15米(49英尺)。厚重的简单叶子边缘光滑，通常为椭圆形;静脉大致平行于彼此。嫩叶是红色的，成熟后是深绿色的。小双性恋花绿色到黄色，成簇生长。的水果是黑暗的核果．

肉桂含有0.5 - 1%的精油，其主要成分是肉桂酸醛．

收获和加工

种植者在雨季收割主要作物，把嫩枝割得靠近地面。在加工过程中，首先用半圆形刀片刮去嫩枝，然后用黄铜棒摩擦使树皮松动，然后用刀劈开并去皮。这些果皮被一个接一个地夹在一起，形成一个107厘米(42英寸)长的羽毛笔，里面装满了相同质量的树皮，以保持圆柱形。经过四五天的干燥后，把羽毛笔卷在板上，使填充物收紧，然后放进去柔和阳光进一步干燥。最后，它们被漂白二氧化硫并按等级分类。