查看人员使用不同的技术来创建草莓味道更好



成绩单

旁白:安达卢西亚的心脏——塑料薄膜的眼睛可以看到。欧洲最大的草莓养殖地区看起来更像是一个沙漠的塑料。每年300000吨的草莓在这里收获。和红色水果的需求持续增长。蓬勃发展,确保销售,颜色味道之前,出现之前的味道。

费尔南多•阿尔坎塔拉卡诺:“德国人把最外表的股票。草莓要漂亮和丰满和完美。完美的形状是锥形,即底部的水果应该来点。”

旁白:温和的水果从西班牙——绝对恐怖中提琴汉克。她是在寻找完美的草莓,一个公司和美味。实现这一目标,她与旧标准Elsanta杂交草莓品种叫Mieze辛德勒。品种创建于1919年,被认为是味道的现象,但它很快变得粘糊糊的。中提琴汉克正试图摆脱Mieze草莓的特点。水果研究所育种在德累斯顿商店地窖的珍宝。成百上千的被遗忘品种蓬勃发展。这是一个虚拟的《诺亚方舟》草莓品种。但是为了节省味道需要耐心和一个特殊的联系。当杂交植物科学家无法预测最终结果将是什么。 They don't know what the characteristics the next generation will display until the seeds bear their first fruit.

中提琴汉克博士:“再次创造成果的主要目的是完整的味道,就像我们记得的早些时候,或从野草莓。这当然是理想。”

旁白:而不是通过杂交的心血,格拉茨科技大学的研究人员从喷雾可以专注于口味。Gabriele伯格并不试图让草莓的味道,她想喷。她是名副其实的味道天才发现的微生物。他们留下的路边为了繁殖高产品种。这些细菌保护植物免受疾病,包括美味的水果壳。这些微小的味道生物可以在显微镜下查看。数十亿的细菌在健康的草莓植物。

GABRIELE伯格:“细菌生活在草莓和利用植物本身产生的物质创造新的物质,植物可以用来开发风味。我们用它来,当我们吃水果实际上我们的味蕾品尝味道。”

旁白:从微生物废物,创建一个美味的治疗——这是一种非常规的想法。科学家们仍在研究如何最好地介绍细菌进入工厂。大学试验场,它仍然是不确定的,如果细菌将坚持所有草莓品种。草莓是一个不确定的科学研究,但如果一切按计划进行商业种植的味道问题可能只是在实验室里一个被解决的问题。