德国的访问德国汉高Sohnlein酒窖和学习的过程中使起泡葡萄酒
起泡葡萄酒是怎样制成的概述。
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旁白:起泡葡萄酒——似乎小珠子让庆祝更加特别。但葡萄酒成为冒泡的如何?为了找到答案,我们决定四处看看德国最大的起泡葡萄酒酒窖,德国汉高Sohnlein威斯巴登。每年生产一亿瓶在这里。三百万升葡萄酒提供茶点闪闪发光的基础。确保各种葡萄酒加起来是相同的签名泡沫是一种艺术形式,更不用说一个保密。
GERNOT LIMBACH:“能够匹配不同的葡萄酒,这样最终产品都完全相同的味道是交易的技巧。和它背后的配方是一个严守的秘密,我们不会透露。”
旁白:葡萄酒的第一次发酵后,添加酵母和糖,引发的二次发酵瓶发生,产生二氧化碳的副产品。这包括老化葡萄酒至少九个月在阴凉黑暗的地窖。接下来的解谜过程non-desirable沉积物被推到瓶子的颈部。瓶子被放在特殊的货架称为pupitres。
LIMBACH:“瓶子放在水平的第二个酵母发酵过程,因此是均匀分布在整个瓶子。瓶子插入到pupitre,倾斜向下,每天给它一个轻微的摇动显示执行技术。这导致酵母逐步走向瓶颈并最终定居在皇冠软木。”
旁白:每一天,瓶手动摇,微微旋转,瓶子的存储位置逐渐从水平到垂直之间转移。工党的爱包括每日剂量的旋转,震动和倾斜导致酵母成功到达瓶颈。在这里,一个存款残余酵母形式称为利兹。删除它,瓶颈是冻结。然后李可以被删除。这个过程被称为吐出赃物。芽的冰塞的瓶子一旦皇冠软木塞。在这一点上,液体添加更多的糖,因为糖之前出现在葡萄酒发酵过程中消耗。数量的增加,这种做法称为剂量,确定起泡葡萄酒将归类为甜,中干燥或干燥。现在的冒泡的饮料是可以享受葡萄酒爱好者和鉴赏家。 And no where else on Earth is sparkling wine enjoyed more than in Germany, where nearly 400 million liters of it are sold every year.
GERNOT LIMBACH:“能够匹配不同的葡萄酒,这样最终产品都完全相同的味道是交易的技巧。和它背后的配方是一个严守的秘密,我们不会透露。”
旁白:葡萄酒的第一次发酵后,添加酵母和糖,引发的二次发酵瓶发生,产生二氧化碳的副产品。这包括老化葡萄酒至少九个月在阴凉黑暗的地窖。接下来的解谜过程non-desirable沉积物被推到瓶子的颈部。瓶子被放在特殊的货架称为pupitres。
LIMBACH:“瓶子放在水平的第二个酵母发酵过程,因此是均匀分布在整个瓶子。瓶子插入到pupitre,倾斜向下,每天给它一个轻微的摇动显示执行技术。这导致酵母逐步走向瓶颈并最终定居在皇冠软木。”
旁白:每一天,瓶手动摇,微微旋转,瓶子的存储位置逐渐从水平到垂直之间转移。工党的爱包括每日剂量的旋转,震动和倾斜导致酵母成功到达瓶颈。在这里,一个存款残余酵母形式称为利兹。删除它,瓶颈是冻结。然后李可以被删除。这个过程被称为吐出赃物。芽的冰塞的瓶子一旦皇冠软木塞。在这一点上,液体添加更多的糖,因为糖之前出现在葡萄酒发酵过程中消耗。数量的增加,这种做法称为剂量,确定起泡葡萄酒将归类为甜,中干燥或干燥。现在的冒泡的饮料是可以享受葡萄酒爱好者和鉴赏家。 And no where else on Earth is sparkling wine enjoyed more than in Germany, where nearly 400 million liters of it are sold every year.