shakshouka

shakshouka,一个Maghrebi(北非)菜,整个地区的流行,荷包蛋辣番茄酱汁,经验丰富的辣椒,洋葱,大蒜,和各种香料。这个词shakshouka来自Maghrebi阿拉伯语方言和手段“混合”。

这道菜发达之后的到来和传播西红柿和辣椒在16世纪中叶在该地区;这些新的世界食物的结果哥伦布交换。这道菜,快速、轻松地,是一个标准的早餐和午餐的菜在利比亚,突尼斯,摩洛哥和埃及。它是越来越受欢迎以色列,它是由犹太移民的引入马格利布在1950年代和60年代,随后一波在1990年代。在西班牙菜也吃,通常配辣香肠,是一个时髦的英国酒吧。

shakshouka开始的准备,在一个典型的版本中,煸炒洋葱,青椒、半透明和大蒜;搅拌在切碎的西红柿和香料等孜然,红辣椒harissa辣椒,辣椒粉;然后做饭,直到果汁已经蒸,大约10分钟。压痕然后在蔬菜和香料混合成哪些有裂缝的鸡蛋嵌套和离开挖走大约5分钟;锅中混合煮熟的是有时搬到烤箱在这个阶段,在碎奶酪(如羊乳酪)是融化。香菜上桌之前经常撒在菜上。有这么简单和快速准备,shakshouka在国内是一种常见的餐厨房和餐厅菜单上也广泛使用作为早餐和午餐的菜,偶尔一起一边被端上餐桌沙拉。这道菜通常是或分叉的抢先一步面包,有时烤,是一种常见的共享盘,每个餐厅egg-and-tomato蘸面包炖肉。有许多变化在菜上。

土耳其şakşuka股票名称与北非菜但不包括不同的鸡蛋;相反,它是一种配菜结合茄子和经常西葫芦炒橄榄油,然后拌西红柿,辣椒,大蒜,配上一块酸奶。而不是一个独立的菜,şakşuka传统上是一个烤肉的伴奏。