素食主义(遵循无肉饮食)和纯素食主义(避免所有动物产品)正变得越来越明显和流行的饮食选择。但无论如何,不吃肉的想法并不新鲜——人们从古代就开始这样做了。这里有一些历史上最著名的素食者。
毕达哥拉斯
毕达哥拉斯 ©Photos.com/Thinkstock 古代哲学家的名字萨摩斯的毕达哥拉斯(c . 570—c。公元前500-490年)是如此紧密地与避免肉和鱼的想法联系在一起,直到这个词素食主义在19世纪40年代被创造出来,这种饮食通常被称为“毕达哥拉斯式饮食”。令人惊讶的是,人们对毕达哥拉斯是否真的在现代意义上实行素食有一些争论。
问题是毕达哥拉斯没有留下任何文字,也没有关于他行为的详细记载。许多资料表明毕达哥拉斯和他的追随者遵循一种不包括动物肉的限制性饮食。不过,人们对这种饮食的具体内容存在困惑。公元前4世纪的数学家和哲学家克尼德斯的欧多克索斯据报道,毕达哥拉斯人拒绝吃任何动物,甚至避开猎人和屠夫。亚里士多德而且亚里不过,他们都说毕达哥拉斯学派至少吃了一些肉,而且出于仪式的原因,他们的限制仅限于特定的动物或动物的特定部位。
埃及的圣安东尼
莱昂纳多·达·芬奇
莱昂纳多·达·芬奇 Alinari/Art Resource,纽约 我们应该做负责任的事,直截了当地说出来莱奥纳多他的素食主义还没有得到毫无疑问的证实。但有一些诱人的证据表明,他可能是素食主义者。首先,有一封同时代的信,描述达芬奇拒绝吃动物肉。这是意大利探险家安德里亚·科萨利写给朱利亚诺·德·美第奇(达芬奇的赞助人)这样描述Corsali在印度遇到的素食者:“某些叫做Guzzarati的异教徒非常温和,他们不吃任何有血的东西,也不允许任何人伤害任何生物,就像我们的达芬奇。”
我们还有达芬奇的笔记本。尽管莱昂纳多从未提及他个人是否吃肉,但他的作品表现出对动物福利的深切关注,以及对动物被饲养以供人类宰杀和食用的事实的恐惧。
圣雄甘地
卡夫卡
玛丽雪莱
玛丽·沃斯通克拉夫特,雪莱 ©AISA-Everett / Shutterstock.com 这个词素食者在浪漫主义时代开始时并不存在,但与那个时代密切相关的一些文学人物遵循了素食饮食。浪漫主义运动的特色思想之一是对自然美的深刻欣赏;对于许多浪漫主义知识分子来说,这与吃肉是完全不相容的。
玛丽雪莱这位作家通常被认为是用她的书创造了科幻小说这一类型《弗兰肯斯坦》而这本书本身也可以被解读为一种素食主义宣言。如果你熟悉弗兰肯斯坦的电影版本,你就会知道这个怪物是由尸体的部分组装而成的。不过,在原著中,雪莱明确指出,怪物的身体部位不仅来自解剖室,还来自屠宰场,她对这个地方一定同样感到恐惧。
尽管他的创作环境可怕而不自然,但这个怪物本身是一个素食主义者,以许多浪漫主义知识分子渴望的方式与自然交流,他们说:“我不会为了满足我的胃口而杀死羊羔和小羊;橡子和浆果给了我足够的营养。”
约翰·哈维·凯洛格
乔治·格兰瑟姆·贝恩收藏/国会图书馆,华盛顿特区(数字文件编号:15047 u) 在世纪之交,医生和健康食品的传道者约翰·哈维·凯洛格是美国最重要的素食主义者。凯洛格提倡素食主义,将其作为“生物生活”哲学的一部分,还要求信徒避免酒精和烟草,并积极锻炼。凯洛格哲学的一个特点是他相信性活动,特别是手淫,会导致各种各样的身体和精神疾病,因此应该被抑制。为了达到这一目的,他让病人吃低蛋白质、高碳水化合物的清淡饮食。他为这种饮食方式发明的两种食品,格兰诺拉麦片和玉米片,至今仍在使用。
列夫·托尔斯泰